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Z0241中國芹菜(1.8-2.2LB)

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貨號: Z0241 分類: , ,

描述

芹菜是營養且好用的食材,不管是用來製作沙拉、湯品、炒菜、打果汁,或者是想來一杯雞尾酒時,都會用到美味的芹菜。而且,芹菜中的蛋白質含量也比一般瓜果蔬菜高出1倍,更含有維生素B、鈣、磷、鐵等豐富的各類營養素。

Healthy green smoothie in a glass. Selective focus

芹菜不但可生吃、可熟食,還可以調味,由於它有一種強烈的香味,因此被稱為香料蔬菜;若是從醫學的角度來看,芹菜還是一種輔助藥物。一般民眾吃芹菜習慣把葉子丟掉,其實是非常可惜的事。在此讓我們一起來看看影片,了解芹菜怎麼吃才能吃得營養又健康。

芹菜富含礦物質,處於生長發育期的兒童、少年以及孕婦、哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。那麼芹菜的根莖、葉、籽、汁等各有什麼功效?

芹菜籽:芹菜籽所含降壓、降脂成分是芹菜的50倍,短期服用能起到降血壓、降血脂的作用,長期服用遠遠優於其它中西藥品,且無任何毒性副作用。

芹菜籽對風溫症、風濕關節炎、痛風、高尿酸症等都有舒解作用。(123RF)

芹菜葉:可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。

芹菜葉含有較多的鐵和鈣,是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。芹菜葉子能中和血液中過多的尿酸,可用於痛風患者的食療。芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤;芹菜有利於安定情緒,消除煩躁。

芹菜富含礦物質,處於生長發育期的兒童、少年以及孕婦、哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。(Fotolia)芹菜的儲存 

拔掉芹菜的葉子

芹菜買回來後,首先要將葉子拔除,拔下來的芹菜葉可以另外存放。芹菜上的葉子如果沒有摘掉,水分容易透過葉子散失,而使得芹菜變得枯黃。

拔下來的芹菜葉不要丟掉,可以用來煮湯或者放入蛋液中煎蛋。芹菜葉的營養價值很高,芹菜葉的維生素C是莖的1倍、葉酸則是莖的10倍。而且,根據中醫的觀點,芹菜葉的清熱效果比莖還要好。

 

用鋁箔紙包起來

為了避免芹菜中的水分散失,可以將芹菜莖包裹在鋁箔紙中,並置於冰箱中冷藏。相較於塑膠袋,鋁箔紙有縫隙可以讓造成蔬果腐敗的氣體「乙烯」排出。但要記得,用鋁箔紙包裹芹菜時,不用把邊緣壓得太緊,以免無法透氣。

 

泡在水中保存

芹菜其實也可以放在室溫下保存,存放方式也很簡單,先用報紙把芹菜的莖部包住,準備一個底部裝水的容器,再將芹菜露出的根部泡入,室溫下泡水保存的芹菜約可存放3天。另外,也可以將濕紙巾或者用廚房紙巾沾濕,包裹芹菜的根部,再用保鮮膜或報紙套在外層,把芹菜放到冰箱中直立式存放。

 

切小塊存放

可以將買回來的芹菜切段或者切丁,這麼做能延緩其水分流失的速度。切好的芹菜可以泡在水中,或者直接放在密封盒中,再放入冰箱中保存。